De Mexico para el mundo!!

 Un excelente inicio de semana para todas!!!...

México es el primer exportador de chile verde del mundo y el sexto de chile seco y mi estado CHIHUAHUA es el lider en producción, los chiles que se producen en mi entidad son el jalapeño, el chilaca y el chile chipotle. Nuestros principales clientes son USA por supuesto, Japón, Canadá, Reino Unido y Alemania, este cultivo es originario de mi Mexico y parte simbolica del imaginario culinario y cultural.

 ¿Que tal unos chilitos encurtidos?...¡ bien picositos!!..

 O una salsita de jalapeño para acompañar una carnita asada!..

 Unos chilitos jalapeños rellenos de jamón y queso!!..el chile verde tiene un compuesto denominado capsaicina, que en mayor o menor medida, produce la sensación de picor en cada una de las variedades de chile, y lo que lo ha vuelto un codimento famoso en el mundo.

 Ya sea en salas o en guisado el primer bocado desata ese gustito  por saber la enchilada que se nos viene encima!! pero ahi seguimos, hasta que se nos acabamos el plato o de plano se nos duerme la lengua y los labios yomi,yomi,yomi....

 Como con estas deliciosas rajas de chilaca con queso menonita otra de las delicias de Chihuahua...

  Chiles chipotles. Entre los efectos positivos de enchilarse es que estimula la producción de endorfinas lo que se traduce en una sensación de euforia.

 La palabra " chile " viene del nahuatl chilli o xilli.En México se cultivan unas 140 variedades de chile, como este chile chipotle con el cual preparar una deliciosa salsita taquera ¿ que les parece ?

En México se consumen entre 15 y 17 kilos de chile por habitante al año y se producen 2 millones de toneladas anuales, el chile se cosecha de forma manual y se tiene que hacer siempre con guantes porque las manos también se enchilan.Ya sea jalapeño, cascabel, de árbol o habanero, en cualquier mesa es infaltable, ya sea en salsa o en asado, en escabeche o desflemado ahora si que ¡ viva el chile!! y ¡ viva México !!

Muffins rellenos de mermelada de fresa

Con gusto les comparto esta receta de muffins rellenos de mermelada de fresa, es muy sencilla y quedan delicius!! la mermelada la hice en casa pues es más sabrosa que la comercial, pero si uds no desean hacerla también quedan ricos.

 Los ingredientes: 2 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, 1 taza de aceite, 2 cucharadas rasas de royal o polvo de hornear, 1 taza de leche, 4 huevos, 1 cucharadita de vainilla..con estas cantidades salen 16 muffins.

Pongan en la licuadora aceite, leche, huevos, azúcar y vainilla y licuen por unos 3 minutos, aparte en un bol pongan la harina y el polvo de hornear, agreguen lo que licuaron y con la batidora electrica batan a velocidad rapida 4 minutos, tapen el bol con una pelicula de papel adherible y dejen reposar en el refri por una hora al menos, saquen del refri y dejen reposar otros 10 minutos.Precalienten el horno por 15 min a 250 grados celsisus. Con dos cucharas rellenen las capsulas para muffins hasta la mitad agrguen la mermelada y terminen de rellenar hasta 3/4 de su capacidad,metean al horno y bajen la temperatura a 210 grados celsius. Los muffins están como en 15 minutos. Buen provecho!

Dia de la Independencia Mexicana

Cómo pasamos el dia de la independencia? Haciendo tamales! como cada aniversario de nuestras fiestas patrias decidí hacer unos ricos tamalitos, aproveché que mi princesa estaba en casa para que me ayudará, ( con mi brazo enfermo no sirvo para gran cosa ) así que nos pusimos manos a la obra y dimos el grito de independencia en la cocina, les dejo algunas fotos, me faltaron algunas ya sé pero se me ocurrió hasta que ya estabamos en plena faena, los hicimos de chile verde con rajas y de puerco en chile colorado ok, buen inicio de semana besos.

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Hola amiguis!!!...hoy tocan burritos!!!!...este platillo es tipico del puritito norte!!  se elaboran con tortillas de harina, por aca en mi ciudad se consiguen el cualquier tiendita de la esquina o en las tortillerias que se dedican a elaborar esta  delicia, el relleno es de lo que más se te antoje, chicharrón en salsa verde, de chile relleno, de frijoles, de carne molida como los de la foto o el más tipico de carne deshebrada en chile colorado yomi,yomi, yomi...en lo personal prefiero la tortilla casera, también les dejo la foto espero les haya gustado este pequeño paseo por la comida de mi estado buen provecho!!